Martin Hollmer

– Folkbildning och delande är grundpelare i hållbar matproduktion - i köket, laboratoriet, logistiken såväl som på fältet.

Martin Hollmer intresserar sig för hur produktion och förädling av mat kan göras mer hållbar. Han odlar för självhushåll och försäljning samt föreläser om fermentering och vilda ätliga växter. Till vardags arbetar han i en kooperativ ekolivs, och är med i förädlingsdelen av det matsvinnsfokuserade ResursRestaurangen.